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济南面馆加盟:使用鱼面煨汤你吃过吗?

来源:http://jining.haixingcanyin.com/news39383.html发布时间:2019-1-1 7:27:00

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  鱼面煨汤的家常做法主要原料是鱼面和排骨。其中的鱼面是已有一千多年历史的湖北地方传统美食,由鱼肉和淀粉一起加工做成。是湖北一些地区的地方特产,在明朝时还作为贡品连年上贡朝廷。据史料记载,鱼面,俗称捶鱼,因其炖熟为面条状,故称鱼面。

用鲜鱼肉及红苕(红薯)粉为主要原料打制而成的鱼面,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、不含添加剂、防腐剂和人造化学物质的传统风味食品,也是纯天然的绿色营养食品,有健脑降血压、预防冠心病等多种功效,日常食用可增强体质,促进健康。虽说鱼面比久历史悠久,但鱼面煨汤做起来很简单,并且十分的营养好吃。下面来看怎么做鱼面煨汤的详细图文教程。

鱼面煨汤的做法图文教程:

 准备材料:

1.鱼面淘洗干净,放入清水盆中浸泡,浸泡至软身。


2.锅坐水,1/2生姜拍碎入锅,小葱洗净挽葱结入锅,撒点花椒粒,开锅后将洗净的猪脊骨入锅氽煮,淋入料酒煮至血腥浮沫溢出。

3.将猪脊骨捞出,温热水冲净附着的浮沫,控水后放入汤煲中,注入足量清水。

4.剩余生姜拍松入锅,大火煮开锅后转小火煨炖至猪脊骨熟软(约40分钟)。

5.将浸泡至软身的鱼面控水后加入汤煲中,调转大火。

6.将鱼面煮至银白透明,吸汁入味,添加精盐、少许胡椒粉调味,起锅后红尖椒圈用油爆香后饰面即可。

鱼面煨汤的做法小技巧:

1、好鱼面下锅后久煮不糊,色白如银。现在鱼面也有外卖包装版,所以要注意选择。

2、猪骨也可换成猪肉来做。

3、鱼面煮得时间长些会更香。

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